烟道分为横烟道和竖烟道，重点清洗部位是与烟罩平行的横烟道。烟道分为如下几种清洗方法：
1、人工进入法：对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，我公司配备专用低压（36伏）照明电源。
2、开孔法：此法对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道采用，施工人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方开孔，开孔大小、距离、数量根据现场情况而定，油污清理完后将管道密封复原。
3、机器设备清洗法：对于油污较少，清洗周期短的烟道采用此法清理，先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净。此法使用于30公分见方的竖烟道，人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小烟道。这种不易清洗而且容易积油要缩短清洗周期。
4、空降法：此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道，技术人员先拆下管道的最上截和最下截，在烟道上方固定高空安全绳，系上安全带，技术人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。由于竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。
风机分为离心风机、轴流风机、滚筒式风机。
风机经过长间运行后，扇叶会积上油污而变得厚重，其内部由于沉积油污导致空间变小。致使排风效果差，使用效率低。我公司派专业施工人员对风机进行拆解清理扇叶及其内部的油泥。
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