白玉蜗牛,俗称白肉蜗牛,因其肉雪白如玉而得名,属软体动物门,腹足纲,陆生贝壳类,雌雄同体,在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中,属首屈一指。
白玉蜗牛是我国的物种动物之一,具有特殊价值、特殊营养、特殊风味、特别用途、肉质肥厚、营养丰富、高蛋白、低脂肪、胆固醇趋于零,富含30种氨基酸,也是宇航员和运动员最佳的滋补品。
目前,国内外蜗牛菜肴已开发出十大系列200多道菜,近40种养生、强身、深加工、精加工产品。食品蜗牛和卵可有效治疗高血压、心脏病、糠尿病等20多种疾病。从蜗牛粘液中加工提取的蜗牛酶(强效医疗,美容化妆品原料),国内每克售价30元以上(过去我国依赖进口时,国外每克100美元),每公斤鲜活蜗牛所采集的消化粘液可提取3克蜗牛酶,提取蜗牛酶后肉质不变,蜗牛内脏和壳烘干粉碎可制成高级动物饲料。
大量事实证明,养殖白玉蜗牛,是一种不费劳力、不费粮食和耕地,投资少、见效快、成本低、效益高、饲养方便、饲料广泛、繁殖率高、发病率低等,具有特殊经济意义和最有开发价值的经济动物养殖业。